فاکتورهای موثر بر کیفیت روغن های سرخ کردنی و چربی ها

فاکتورهای موثر بر کیفیت روغن های سرخ کردنی و چربی ها

فاکتورهای موثر بر کیفیت روغن سرخ کردنی و غذای سرخ شده شامل: خصوصیات روغن و ترکیبات آن، انتقال، بسته بندی و ذخیره سازی روغن، تجهیزات و فرآیند سرخ کردن است...

تکنولوژی توليد چربی بازساخته از مخلوط روغن های گياهی

تکنولوژی توليد چربی بازساخته از مخلوط روغن های گياهی

امروزه برای تهيه فراورده های غذايی با مصارف متفاوت در صنعت توليدات غذايی نياز به چربي هايی با خصوصيات فيزيکی، شيميايی و عملگرايی خاصی می باشد که به صورت طبيعی در دسترس نمی باشد...

حذف پالم از روغن سرخ کردنی، اولین روغن سرخ کردنی بدون پالم تولید شد

حذف پالم از روغن سرخ کردنی، اولین روغن سرخ کردنی بدون پالم تولید شد

با تولید روغن سرخ کردنی شفاف و بدون پالم، نسل سوم روغن های خوراکی سرخ کردنی در کشور متولد شد...

بررسی برخی خصوصیات ساختاری و فعالیت آنتی اکسیدانی فیلم پروتئینی دانه گاودانه و تأثیر آن بر شاخص های اکسیداسیون روغن آفتابگردان

بررسی برخی خصوصیات ساختاری و فعالیت آنتی اکسیدانی فیلم پروتئینی دانه گاودانه و تأثیر آن بر شاخص های اکسیداسیون روغن آفتابگردان

هدف این تحقیق، بررسی برخی خصوصیات ساختاری و فعالیت آنتی اکسیدانی فیلم زیست تخریب پذیر تهیه شده از پروتئین دانه گاودانه و تأثیر آن بر شاخص های اکسیداسیون روغن آفتابگردان بود...

بسته بندی مدرن

بسته بندی مدرن

روزانه بیش از پنج میلیارد لیتر آب آشامیدنی، شیر، آب میوه و سایر مواد غذایی مایع در جهان مصرف می شود...

بررسی بسته بندی از جنس پلی اتيلن ترفتالات و شرايط مختلف نگهداری بر تركيب اسيدهای چرب

بررسی بسته بندی از جنس پلی اتيلن ترفتالات و شرايط مختلف نگهداری بر تركيب اسيدهای چرب

تاثير بسته بندی از جنس پلی اتيلن ترفتالات (PET) و شرایط مختلف نگهداری بر ترکیب اسید های چرب و برخی از خصوصیات شیمیایی سه نوع روغن موجود در بازار ایران مورد مطالعه قرار گرفت ...

تأثير بسته بندی پلیمری حاوی آنتی اکسيدان بر پايداری روغن سويا

تأثير بسته بندی پلیمری حاوی آنتی اکسيدان بر پايداری روغن سويا

اکسيداسيون روغن ها در حين فرآوری و نگهداری موجب کاهش کيفيت، توليد محصولات اکسيداسيون و در نتيجه بروز بسياری از بيماری ها می شود...

تاثیر فیلترهای UV در بسته بندی روغن های نباتی خوراکی

تاثیر فیلترهای UV در بسته بندی روغن های نباتی خوراکی

در گذشته و در روش سنتی به طور معمول برای بسته بندی روغن های نباتی از ظروف شیشه ای یا فلزی استفاده می شد که البته بعد ها این مواد جای خود را به پلاستیک های شفاف دادند...

بسته بندی و نگهداری از روغن زیتون

بسته بندی و نگهداری از روغن زیتون

بسته بندی و نگهداری یکی از مراحل بسیار مهم و کلیدی در صنایع غذایی مخصوصاً در مورد روغن زیتون است زیرا روغن زیتون تحت تاثیر فاکتور های متعددی قرار می گیرد که برای بسته بندی و نگهداری باید به آن ها توجه نمود...

اثر بسته بندی های مختلف و شرایط نوری بر پایداری روغن آفتاب گردان تصفیه شده

اثر بسته بندی های مختلف و شرایط نوری بر پایداری روغن آفتاب گردان تصفیه شده

در این پژوهش روغن مایع آفتابگردان استحصال داخلی، که توسط کارخانه نرگس شیراز روغن کشی و تصفیه می شود، در بسته بندی هایی شامل بطری های پلاستیکی شفاف و زرد رنگ از جنس پلی اتیلن ترفتالیت (PET)، ظروف پلاستیکی پلی اتیلن با دانسیته زیاد (HDPE) زرد رنگ، و قوطی های فلزی تهیه گردید...

بررسی مهاجرت ترفتالات از بطری های PET روغن آفتابگردان، توليدی كارخانه پارس

بررسی مهاجرت ترفتالات از بطری های PET روغن آفتابگردان، توليدی كارخانه پارس

اغلب كارخانجات روغن نباتی را دربطری PET بسته بندی می نمايند. با توجه به قابليت انحلال بالای اوليگومرهای PET در روغن ها و عمر انباری روغن های مايع، پيش بينی می شود كه بخشی از مواد مهاجر از PET به داخل روغن انتقال يابند...

تأثیر بسته بندی بر روی کیفیت روغن زیتون

تأثیر بسته بندی بر روی کیفیت روغن زیتون

روغن زیتون فرابکر عصاره میوه تازه استخراجی از میوه زیتون است. مانند عصاره میوه هاي دیگر، تازگی و کیفیت طعم روغن زیتون با گذشت زمان کاهش می یابد...

كاهش موثر نقطه ذوب روغن های خوراكی با استفاده از روش اينتراستريفيكاسيون

كاهش موثر نقطه ذوب روغن های خوراكی با استفاده از روش اينتراستريفيكاسيون

كارآیی روش اينتراستريفيكاسی ون با استفاده از کاتاليزورهای بيوشيميايی و شيميايی در كاهش نقطه ذوب روغن خوراكی مورد مطالعه قرار گرفت. در اين رابطه مخلوطی از روغن مايع آفتابگردان و روغن سويای كاملاً هيدروژنه با نسبت 25:75 و نقطه ذوب 58c بعنوان مبنا انتخاب گرديد.

مقدمه ای بر بسته بندی روغن های خوراکی

مقدمه ای بر بسته بندی روغن های خوراکی

عوامل مختلفی بر پایداری روغن های خوراکی موثرند که باید در انتخاب نوع ماده بسته بندی به آنها توجه شود...

ضابطه

ضابطه"روش شستشو ظروف پلیمری مورد استفاده در حمل و نقل صنعت روغن های خوراکی"

منظور از ظروف پليمری ، انواع ظروف تهيه شده از PET , HDPE , PP و فيلم های پليمری چند لايه مي باشد...

1      2     3    4    5    6