روغن خام کلزا

توضیحات:
روغن کُلزا از گياه کُلزا به دست مي آيد که به طور وسيعي در کشورهاي فرانسه، بلژيک و آمريکا کشت مي شود. کاربرد و مصرف آن به ويژه در کشور فرانسه، استفاده در صنعت به عنوان روان کننده در دستگاه هاي صنعتي است، يعني براي کارکرد بهتر ماشين آلات صنعتي از آن استفاده مي شود. ترکيب اسيدهاي چرب روغن کلزا به گونه اي است که حاوي مقادير بسيار بالايي از اسيدچرب مُضر اروسيک مي باشد و به همين دليل براي مصارف خوراکي توصيه نمي شود.
مشخصات روغن کانولا به شرح زیر می باشد :
میزان انرژی در هر قاشق غذا خوری روغن : 126 کیلوکالری
اسید های چرب اشباع شده : 6 الی 8 درصد
اسید های چرب با یک پیوند غیر اشباع ( اسید اولئیک ) : 56 الی 69 درصد
اسید های چرب دارای چند پیوند غیر اشباع ( اسید لینولئیک ) : 25 الی 33 درصد
اروسیک اسید : کمتر از 2 درصد
کلسترول : 0
سدیم : 0
کربوهیدرات : 0
پروتئین : 0

خواص تغذیه ‌ای:
یادتان باشد که جایگزین کردن روغن کانولا به جای سایر روغن ‌ها سبب افزایش دریافت اسید چرب امگا-3 به نام اسید آلفالینولئیک (مفید) می ‌شود.
حفاظت از قلب
بررسی ‌‌ها نشان می ‌دهد که این چربی مفید با تاثیرات سودمند زیر، از قلب محافظت می‌ کند:
* تنظیم ضربان قلب
* کاهش التهاب
* کاهش لخته‌ های خونی
همچنین مشخص شده است که مصرف منظم این روغن، با کاهش شیوع مرگ و میر ناشی از بیماری ‌های قلبی ارتباط مستقیم دارد.

روغن کانولا:
روغن کانولا که مصرف کنندگان آن را به دليل خصوصيات مفيد تغذيه اي مي شناسند، حاوي کمترين مقدار اسيدهاي چرب اشباع است و اين در مقايسه با ساير روغن هاي گياهي است. همانطور که مي دانيم؛ اسيدهاي چرب اشباع که به خصوص در ترکيب چربي هاي جامد وجود دارند، عامل پديدآورنده بيماري هاي قلبي- عروقي هستند. پس از اين نظر روغن کانولا يکي از مهم ترين و بهترين روغن هاي گياهي موجود براي مصارف تغذيه اي انسان است
از سوي ديگر روغن کانولا حاوي اسيدهاي چرب غيراشباع (مايع) است که نتايج تحقيقات علمي ارتباط آنها را با کاهش کلسترول خون نشان داده است. همچنين روغن کانولا داراي مقادير متوسطي از اسيدهاي چرب ضروري مي باشد که در بدن ساخته نمي شوند و نيز منبع سرشاري از ويتامينE است که با داشتن خاصيت آنتي اکسيداني (ضداکسيدشدن) مي تواند در سلامت بدن مؤثر باشد. همچنين مانند ساير روغن هاي گياهي، روغن کانولا نيز بدون کلسترول است و ضمناً کمتر از 2 درصد ترکيب اسيدهاي چرب آن را اسيداروسيک تشکيل مي دهد.
بايد دانست چربي بخشي از تمام سلول هاي بدن است که نقش هاي متعددي از جمله انرژي زايي و کمک به جذب ويتامين هاي محلول در چربي( ويتامين هايE،D ،A وK) دارد، بنابراين وجود چربي خوب و با کيفيت تغذيه اي بالا در رژيم غذايي تأثير بسزايي در ايفاي نقش چربي ها در بدن و نهايتاً سلامت ما دارد. بنابراين مصرف روغن کانولا به مقدار مناسب در رژيم غذايي مي تواند يکي از بهترين انتخاب ها از لحاظ روغن باشد.
شايان ذکر است هر دانه کانولا حدوداً 40 درصد روغن دارد. اين دانه ها براي روغن گيري جهت مصارف خوراکي انسان، له و فشرده مي شوند. باقيمانده آنها هم که منبع غني از پروتئين است، براي توليد غذاي دام استفاده مي شود.

کاربرد روغن کانولا:
روغن کانولا در حال حاضر يکي از پرمصرف ترين روغن هاي گياهي در سرتاسر جهان است. از اين روغن براي سرخ کردن و پخت وپز استفاده مي شود و در ايالات متحده آمريکا از آن در ترکيب فرآورده هايي نظير سُس هاي سالاد و مارگارين نيز استفاده مي شود.
بايد دانست روغن کانولا مورد توجه خاص مصرف کنندگان آگاه از مواد غذايي مفيد براي سلامتي است، چرا که درصد پاييني چربي اشباع دارد و بدون اسيدهاي چرب ترانس مصنوعي است.
يادآوري مي گردد اسيدهاي چرب ترانس، اسيدهاي چربي هستند که بيشتر در هنگام هيدروژنه کردن مصنوعي روغن هاي گياهي( که منجربه توليد روغن نباتي جامد مي شود)، به طور مصنوعي به وجود مي آيند و براي سلامت انسان بسيار مُضر هستند و مي توانند زمينه ساز ايجاد سرطان باشند.


آنالیز محصول وارداتی:

FREE FATTY ACID (as Oleic Acid : M=282) - 1.75% Max
Moisture and Volatile Matters & Impurities - 0.40% Max
Lecithin(expressed as Phosphorus) - 250 Max mg/kg
Erucic Acid - 2.00% Max
Flashpoint - 121 C Min


آنالیز محصول تولید داخل:

اسیدیته: 1.2
رطوبت: 0.1-0.05
لرد: کمتر از 0.5
فسفاتید: 0.27